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Tradiciones muy vivas "El día de todos los Santos y de los Difuntos"

El día de de todos los Santos y de los Difuntos se conmemora en todo el País y muchas personas mantienen la costumbre de saborear el fiambre y bocadillos preparados con panela como los buñuelos, molletes y chilacayote, además de visitar cementerios y depositar flores en las tumbas de familiares que han partido al más allá; sin embargo existen tradiciones propias en cada parte del País, en este artículo llamado “Tradiciones muy vivas, El día de todos los Santos y de los Difuntos” encontrarás algunas actividades tradicionales que se celebran durante el 1ro. de Noviembre, Sigue leyendo este interesante artículo que hemos creado especialmente para ti.

Barriletes

En varios puntos del País, la cosmovisión prehispánica y la religión católica se entrelazan, como se observa en Santiago y Sumpango Sacatepéquez, donde se efectúan los famosos barriletes gigantes, que consisten en la exhibición de estos y en hacerlos volar. Grupos y Personas Individuales se inscriben para la participación de las cuatro categorías del Festival de Barriletes Gigantes de Sumpango que son: Exhibición, vuelo, visitantes e infantil.

Según expertos los barriletes que se utilizan en la categoría de exhibición deben medir entre 10 y 22 metros de diámetro y los de vuelo de 3 a 8 metros de diámetro. Los más pequeños se destinan para las categorías de visitantes e infantil. Miles de turistas se congregan en Sumpango y en Santiago para disfrutar de los festivales.

Caballos

En todos Santos Cuchumatán, Huehuetenango, se oficia un ritual que se originó por la conquista, al cual se le conoce como juego de gallos, Carrera de las Ánimas o simplemente competencia de caballos. Esto no se trata de una competencia, sino de un ritual espiritual en honor de los difuntos y quienes participan en él deben prepararse física y espiritualmente la noche del 31 de Octubre, durante la cual, mediante una serie de ceremonias se pide permiso a los antepasados y se ofrenda sangre de aves de corral. Al mismo tiempo se bebe licor.

Esta actividad empieza a las 6 horas del día siguiente y en una calle del pueblo se improvisa la pista donde los jinetes cabalgan hasta las 12 horas, para tener un receso, se reanuda a las 14 y concluye a las 18 horas. Cientos de turistas se reúnen en este municipio, situado en una cumbre de los Cuchumatanes, para presenciar el ritual.

Bienvenida a los espíritus

Personas de Baja Verapaz cuentan que en esta fecha los cajawxeles o miembros de las cofradías veneran a los santos patronos del pueblo y por su lado, los sacerdotes y ancianos mayas queman pom e incienso, encienden velas y rezan en las tumbas de sus familiares difuntos o en altares que forman en el cementerio, para esperar la visita de los espíritus.

Afirman que esta práctica, conocida como Ritual del Recibimiento, se acostumbra el 31 de octubre, a las 18 horas porque en ese lugar tienen la creencia de que la gente no muere y que su espíritu regresa a visitar su sepulcro ese día y a esa hora, para reunirse con los vivos. Esa es la razón por la que ancianos y sacerdotes mayas llegan al cementerio de Rabinal durante la Víspera del Día de todos los Santos para celebrar el ritual del recibimiento.

Santas Calaveras

En San José, Petén se mantiene una tradición que según se cree, es de origen itzá, aunque también la practican feligreses católicos, quienes sacan en procesión una de las tres calaveras humanas que se guardan en la iglesia local. Se desconoce cual sea la razón de la costumbre, pero se dice que las calaveras son de tres sacerdotes que evangelizaron a la población Itzá.

Otras Costumbres

En Salcajá, Quetzaltenango, familias católicas cortan ayotes y chilacayotes por la mitad, los vacían y en las cáscaras esculpen calaveras dentro de las cuales colocan una vela. Al oscurecer se reúnen en el parque y encienden las velas dentro de las calabazas y caminan en grupo hacia el cementerio, para colocarlas sobre las tumbas de sus difuntos.

Personas de esta localidad afirman que esta tradición pudo haber sido traída por los conquistadores. Dicen que hasta hace unos 200 años las velas se colocaban en la iglesia de San Luis, frente al cuadro del Santo Purgatorio, pero en algún momento los sacerdotes prohibieron la práctica y los feligreses las llevan ahora al camposanto.

En Escuintla se celebra una feria a un costado del cementerio municipal, durante una semana, esta costumbre comenzó hace unos 50 años y ahora es parte de la tradición. Cada año los juegos mecánicos que llegan a la feria son mucho más sofisticados. En Palín de este mismo departamento, los pobladores les llevan música a sus difuntos por lo que muchos miembros de grupos musicales se disfrazan de espantos, para atraer a clientes.

En Jalapa, desde hace unos 10 años se oficia una misa en el cementerio municipal, a la cual se llevan imágenes religiosas. En Sololá cada una de las 14 cofradías indígenas de la cabecera sacan su imagen en procesión. Otra de las tradiciones de esta época es la de San Sebastián Retalhuleu donde la imagen del santo patrono es llevada en procesión al cementerio.

septiembre 7, 2018

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Dulces Típicos de Guatemala

Los dulces típicos en Antigua Guatemala; Alfeñiques, las paciencias, canillitas de leche, tamarindos, pepitorias, huevo chimbo, las botellitas de miel, zapotes, espumillas. Estos son algunos de los deliciosos dulces guatemaltecos, que están esperando para que usted los pruebe y disfrute del placer de este sabor único. Una de las tiendas que produce y vende es “El Sombrerón”, ubicado en la 4 ª calle oriente No. 31, Antigua Guatemala, y fue fundada en 1986 como una empresa familiar. Gabriela Paredes, gerente del lugar, nos explica un poco de la historia interesante de las famosas recetas de dulces guatemaltecos.

Dulces de Guatemala: Llenos de Colores y Sabores de Antigua Guatemala

“Los dulces que preparamos en nuestra cocina se basa en recetas antiguas que hemos rescatado a través de los años. Ya hemos tenido algunas recetas de la familia, pero otros fuimos queriéndolos a través del tiempo por la gente en la industria que compartieron sus propias fórmulas. Ahora tenemos nuestras propias recetas de los dulces que se venden hoy en día”. Paredes añade que en la actualidad se producen 100 variedades de dulces, como caramelos de frutas, leche, harina, miel y mazapán.

Ana Patricia García, una persona que vende caramelos en Antigua Guatemala, nos habla de los dulces más comunes que la gente pide cada día en La Tienda de Dulces de Rosario de Yaquián, en Antigua: “canillitas de leche, colocho de guayaba, camote, mazapán, chilacayote, cocadas, higos, nuégados, tamarindos, pepitoria son los dulces que más se venden”.

De todo lo que los caramelos, la canillitas de leche, hecho de leche, azúcar y canela, son uno de los dulces más populares de Guatemala. Se les llama así por su forma alargada.

En Antigua Guatemala hay más de cincuentas tiendas donde puedes encontrar nuestros deliciosos dulces. Gracias a este negocio, nuestras tradiciones guatemaltecas están vivas a través de la comida. Antigua Guatemala es conocida como la ciudad tradicional de los dulces Guatemaltecos.

Para personas guatemaltecas es muy importante mantener nuestras tradiciones vivas, y uno de las tradiciones más importantes que tenemos son nuestros dulces. Eso es el porqué las familias empezaron a vender dulces de Antigua Guatemala en cualquier lugar, ofreciendo al visitante toda variedad de dulces naturales de Antigua Guatemala, siguiendo las tradiciones y recetas que heredamos de generación a generación.

Muchos de ellos son cocinados y preparados en una forma tradicional. Este es el porqué son tan deliciosos y naturales, sin preservativos químicos o procesos industrial.

La gastronomía guatemalteca es rica en variedad de dulces en todas las regiones del país desde el tiempo precolombino hasta hoy en día, pero Antigua Guatemala es la ciudad que más representa la variedad de sabores de nuestros dulces.

Paredes comenta que es importante para ella destacar las tradiciones guatemaltecas porque es parte de la integridad del país: ” Con estas tradiciones nosotros reflejamos la identidad de las personas y la región; cada una de ellos es un suplemento que juntos formamos Guatemala con el sabor de nuestros dulces.

Deberíamos estar orgullosos de nuestra gastronomía y demostrar nuestro orgullo disfrutando de los deliciosos dulces de Antigua en tiendas como María Gordillo, El Sombrerón, El Rosario de Yaquián, entre otros.

La Antigua Guatemala se ha posicionado como la mejor ciudad de dulces tradicionales en el país. Venga y disfrute de la Gastronomía de Guatemala de todos colores y sabores.

septiembre 5, 2018

gamomaster

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Colorful local costumes in Antigua Guatemala

Antigua Guatemala is known for the culture that everything around the city reflects: the old buildings, the churches, the restaurant in Antigua Guatemala with small balconies with flowers, the central plaza with the municipal buildings, etc. But the most colorful and beautiful decoration of the city is the people wearing those amazing clothes with so many details, that you can spend many time admiring them and making up a story of every figure in the costume…. I am talking about the native Antigua Guatemala local costumes.

If you take a walk , you will see locals wearing different types of costumes, the traditional ones have evolved through the years and each town has its own. One of the museums that you can visit in order to learn more about the attractive Antigua Guatemala local costumes, is the Museum of the Indian Costume – the house of fabrics (Museo del traje indígena). This museum in Antigua Guatemala is located very close to the ruins of San Jerónimo´s convent and it is a great choice for you to visit and take a souvenir of Antigua Guatemala, while you learn about the Indian costumes. I am sure you will enjoy this visit because the tour inside this Antigua Guatemala museum has different sections where exhibitions of native local costumes take place, with manikins that show an every-day-scene of the local families. This way, you learn about the different costumes for each members of a family: the father, the mother and the children. In each scene the museum offers you a detailed description of the region of every costume, its meaning and the language of the people that wears them.

It is located in Alameda Santa Lucía, 1^st street of Antigua Guatemala and it is open from Monday to Sunday, from 9am to 5pm, to all the excited tourists that are willing to know more about the amazing local costumes that we want to share with you.

Patricia Solé, Former Vice President of the Museums Association of Guatemala, tells us about the museum of Indian Costumes: “In the museum we can enjoy the history of different costumes in Guatemala through the years and in different regions. We can observe how the textile materials have evolved, from natural to synthetic fabrics”.

A long time ago, for the color of the fabrics, people used animal’s dye that was removed from the cochinilla and other insects, and now the dyes are made by chemicals. All this fabrics started to be made of synthetic fabrics and chemical tints because of the lack of cotton and insects that produce these natural materials. Solé says that because of this, huipiles are not opaque anymore, as the used to be. Unlike they have bright colors and have become fashionable outfits, with new pieces like the colorful and pretty aprons.

She invites us to go to this Antigua Guatemala museum, visiting the different saloons where a wide variety of fabrics and textiles are shown; from shirts, pants, scarves, table mats, and decorative pieces, to fabrics with original designs that are made from threads and a weaver.

María René de Aguilar, General Director of the Ixchel Museum of Indian Costume, comments that what what attracts tourist the most about the traditional Antigua Guatemala costumes are the colors, the art of embroidery, and the symbols that represent each figure depending the local’s hometown: “Each town is identified with its own suit. They are similar from one another, but with certain details or pieces that differ from each other”, De Aguilar says.

Stig Marstein, a tourist from Norway that lived in Antigua Guatemala for seven weeks, says that what he likes about this costumes is that they are very colorful and 100% handmade, and also that they come in so many variations: “It is interesting and fascinating that people can take up to six months to make a piece of the costume, because the clothes have many symbols, pictures or images that represent the owner’s home place”, he says.

The costumes are changing over time and most of them have evolved since the nineteenth century until now, but they are still as colorful and nice as before. De Aguilar agrees with our other sources that say that what attracts the visitor the most is the color, the small details, and the bliss of the Guatemalans for having this kind of costumes as part of our culture in Antigua Guatemala and in all Guatemala.

Glendy Lissette Gómez, a woman that has been working in the crafts market for three years, invites all the tourists that visit Antigua Guatemala, to go to the market, located in front of the Cathedral, in the other side of the central park: “We invite you to see our beautiful costumes, 100% handmade. You can admire all the embroidery, with so many details, that makes the suit very special and of top quality”.

After reading this article, you may be interested in buying one of the traditional costumes from Antigua Guatemala. The daily outfit consisting of a blouse, skirt (named corte),and a belt; and the ceremonial outfit consisting of a longer blouse, skirt (corte), a belt, and a headpiece, can cost around Q3,000 to Q6,000 (US$350-$750), but you can find some beautiful ones cheaper and simpler.

Solé explains that each costume tells a story. The weaver makes the costume story and knows exactly the meaning of each symbol in it: birds, flowers, leaves, human figures … each object sends a message. In the museum of Indian Costume in Antigua Guatemala, all the costumes have an interesting story andare part of a collection. Youcan rent them for exhibitions but they are not for sale.

But if you want to get some for you own, you can buy these magical costumes in the craft marketvisible from the Alameda of Santa Lucía, near the monument to Rafael Landívar where they sell the different pieces from the different regions; and also in shopping stores in Antigua Guatemala. What are you waiting for!

septiembre 5, 2018

gamomaster

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Artesanías Guatemaltecas

Guatemala tiene una variedad abrumadora de artesanías en su mayoría tejidos y telas especialmente de las tierras altas en un arcoíris de colores. Los artesanos en su mayoría Indígenas también trabajan en otros medios como la terracota y loza lacada (en particular, de Chinautla).

Generación tras generación, familias, desde el más joven hasta el más anciano, trabajan en estilo de sus antepasados creando abundante productos que ahora podemos experimentar en el mundo entero. Porque su arte es una expresión de cultura de su pueblo, cada pieza (se hizo de piedra, madera o tela) es un trabajo individual de arte impreso con el alma del creador. Entre las artesanías más sobresalientes están los tejidos textiles, cerámica, jarcia, carpintería, la fabricación de velas, cuero, jícaras, jade, hierro Forjado, cestería.

Artesanías en Madera

La Carpintería de Guatemala es distinta y diversa, los carpinteros son artesanos devotos de la producción de muebles, cofres, instrumentos musicales, juguetes, utensilios de cocina, imágenes religiosas, mascaras, etc. Estos siempre han sido adquiridos y usados por los guatemaltecos, pero no son mundialmente así que cada uno puede disfrutar su belleza y originalidad, que incluyen pequeños animales vistosamente coloreadas, pequeños camiones, el favorito de los niños guatemaltecos: rueda y matraca (payasos sobre ruedas que son empujados por el suelo de un palo).

También hay pequeñas figuras religiosas: Santos tallados a mano, Vírgenes, o Ángeles que luego son pintados o dejados en su madera en colores naturales: Todo esto y más son la especialidad de Totonicapán, pero otros pueblos también tienen su propio y distintivo, diseños de colores brillantes. Todos estos revestimientos de madera están hechos de pino que está especialmente curado para aumentar su longevidad. Máscaras de madera (apto como tapices decorativos) son talladas a mano en madera de cedro o pino blanco por artesanos de pueblos de la sierra, como Totonicapán, Chichicastenango, Quiché, y el uso de la técnica de Vaciado. Algunas máscaras son muy detalladas y decoradas con las características de los personajes míticos o de los animales o pueden representar personajes famosos de la conquista española.

Los nativos usan estas máscaras durante sus ceremonias de danza precolombina, religiosa. Marimba, instrumento nacional de Guatemala, se hizo uno de hormigo o pino blanco (ambos de los cuales crecen cerca de los principales centros de producción de marimba de Huehuetenango y Quetzaltenango). Otros instrumentos (violines, guitarras, flautas y chirimías) están hechos de pino blanco y decorativo tallado y lacado.

Paletas y cucharas de madera de todos los tamaños están hechas para cocinas de Guatemala junto con el corte de tableros de madera, mortero y cajetas de color intenso (cajas de dulces diseñados para mantener los dulces tradicionales de Guatemala). El estilo colonial predomina en muebles hechos a mano de Guatemala, bancos, mesas, escritorios, piezas de cocina, mesas de comedor, y cofres de almacenamiento están hechos de pino, caoba y cedro.

Algunas piezas (como armarios) están finamente talladas a mano, y hay una variedad de artículos más pequeños como mesas, estantes colgantes, espejos con decorativo, etc.

Cestería

Hecho con fibras naturales, como palma, jarcia, mimbre, cibaque, paja, y bambú es un arte heredado de los Antiguos Mayas. La Cestas son de todos los tamaños y formas y son usadas para transportar fruta y vegetales y de los ejemplos más finos pueden ser utilizados para la decoración de una habitación.

Otros Artículos ornamentales son hechos de esa fibra incluyendo, sombreros, petates (alfombras), y escobas. La Cestería (o cesta) es el proceso de tejer fibra vegetal sin hilar en una cesta. Las personas con la profesión de la cestería son cesteros. Cestería es el arte de tejer fibras o materiales flexibles, cualquier cosa que se dobla o formar una figura. Esta incluyendo pero no limitando a: paja de pino, pelo de animales y / o piel, diferentes hierbas, hilos, ramas y madera.

La cestería puede parecer una nave obsoleta o antigua, pero nunca ha dejado el ojo de interés o la demanda del público, y por una buena razón. Con frecuencia los vendedores se ven en el lado de los caminos rurales, especialmente en las zonas turísticas, o en los mercados de los agricultores de todo el país. Independientemente de donde se les ve, las cestas siguen siendo tan populares hoy en día como en el pasado, pero por razones menos funcionales.

Hay una cierta aura de singularidad que rodea la cestería, probablemente debido a que es uno de los pocos oficios que nunca se ha modernizado. Si bien existen máquinas que hacen la confección textil, la cestería nunca se ha hecho con éxito en una máquina. Así que hay un grado de idealismo “pasado de moda” mito en torno a la cestería (uno de los oficios más antiguos de la historia humana.)

Jarcia

Jarcia es practicado en los departamentos de Alta Verapaz, Sololá, San Marcos y Jutiapa. Una fibra de cuerda que se llama Jarcia es extraída de las hojas de Maguey, la cual los artesanos usan para elaborar hermosas y coloridas hamacas y morrales (Bolsas). Después de extraer la jarcia de las hojas de maguey se tiñe con colorantes de anilina de colores intensos y finalmente tejidos con pequeños palos de madera.

Cerámica Mayólica

El término mayólica española es sinónimo de mayólica, loza, loza y cerámica. La mayólica es el término español para un método específico de vidriar la loza cerámica. Mayólica (cristal, cerámica) proviene de los primeros tiempos coloniales españoles y todavía se fabrica en Antigua y las Tierras Altas. Para hacer esto, la mezcla de arcilla artesanal y de arena blanca con agua y luego se moldea las piezas, que luego se cuecen al horno, y, finalmente, esmaltado con diseños de animales o de frutas y legumbres.

Hay una gran variedad de artículos como vajillas, alcancillas, candelabros, vasos, jarrones, frutas y verduras de colores brillantes, etc. Los fabricantes de cerámica también producen azulejos (azulejos de colores brillantes que llevan escudos de armas o insignias de los hogares y a menudo mostrando una influencia árabe).

Terracota

Los productos son ampliamente utilizados en Guatemala por su hermosura y utilidad. Desde tiempos prehispánicos, Los Mayas trabajan en la artesanía.

En terracota has estado haciendo tinajas (jarras de agua), ollas, macetas, mezcladores, incensarios, planchas, candelabros, y juguetes. Esas piezas generalmente se cuecen de una vez o se secan en el sol, después las cenizas se colocan en hogares abiertos y finalmente se utilizan hornos similares a los utilizados para la cerámica de hoy.

Ellos son en su mayoría de color rojo, sin embargo en Chinautla se utiliza un proceso de acabado diferente para producir blanco. Terracota has sido utilizado durante toda la historia de la escultura y cerámica, así como ladrillos y cubertura de techos.

Hierro Forjado

El Hierro Forjado vino a Guatemala con los españoles, hasta alcanzar su expresión más elaborada en Antigua. Trabajadores de Hierro forjado crean hermosos artículos al estilo colonial como picaportes, farolas, lámparas, incensarios, candelabros, adornos, camas y otros muebles.

Hierro forjado es comercialmente hierro puro. A diferencia del acero tiene un muy bajo contenido de carbono. Es un material fibroso debido a las inclusiones de escoria (Un Constituyente normal). Esto es también porque da un “grano” se asemeja a la madera, que es visible cuando se graba o se dobla hasta el punto de la falta. Hierro forjado es resistente, manejable, dúctil y fácil de soldar.

Artesanía en Plata

La plata se ha conocido desde tiempos antiguos y ha sido valorado como un metal precioso, usado para hacer adornos, joyas, artículos de mesa de gran valor y utensilios. De allí el término “PLATA”) y piezas de monedas y la historia nos dice que los Mayas Pre-coloniales practicaban la Artesanía en Plata.

En Guatemala muchos pueblos aún producen la Platería. En Antigua, tiendas venden una gran variedad de aretes, brazaletes, collares y anillos de gran calidad todos hechos por artesanos locales.

Tejidos Guatemaltecos

En Guatemala mujeres indígenas producen tejidos tradicionales en más de 350 diferentes diseños y una gran variedad de colores. Cada diseño es único en cada pueblo de origen y tiene un símbolo ceremonial heredado de los antepasados Mayas.

Cada pieza de tela (tejido en telar de cintura prehispánico) lleva muchos meses en completarse. A partir de estos tejidos, las mujeres llevan sus trajes únicos.

Algunos pueblos tienen hasta tres trajes diferentes: uno para el trabajo y los otros para ceremonias u ocasiones especiales. La profusión de deslumbrantes trajes, colores es un punto alto para los visitantes de Guatemala. Los españoles introdujeron el telar de pedal, que es utilizado por los indígenas para la fabricación de grandes piezas de algodón y de lana. Los hombres hacen las alfombras, colchas, las mujeres: Cubiertas mantel, servilletas, bolsas, etc.

Jade en Guatemala

El Jade era sagrado para los antiguos Mayas en año de 1970 geólogos redescubrieron el origen de esta piedra preciosa: El Valle Motagua. Ahora puede comprar aretes, pendientes, anillos y reproducciones de máscaras funerarias a precios mucho más bajos que en Nueva York o Paris.

Estos están disponibles en los colores tradicionales de verde o raro azules, grises y rosados. Jade fue venerada como la Piedra de la Eternidad, la piedra del cielo o como el símbolo de Piedra del Amor Eterno, piezas dentales se han encontrado con incrustaciones de jade. Jade se considera más valioso que el propio oro. Jade fue reverenciado como un bien supremo, por ejemplo: cuando un rey o alguien de la nobleza moría, los enterraban con máscaras y collares de jade.

Cuando una persona de Clase baja moría, una pieza de jade era puesta en su boca porque los mayas creían que el espíritu siempre dejaba en el cuerpo a través de la boca, y al salir, toma la pieza de jade como pasaporte al cielo.

septiembre 5, 2018

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El Sabor de mi Guatemala

Guatemala cuenta con una gran variedad de comidas típicas debido a que es una país multicultural. No dejes de leer este artículo llamado “El Sabor de mi Guatemala” que está lleno de sabor, el sabor que a los chapines tanto nos gusta.

Visita la Antigua Guatemala y en Cada Restaurante que visites encontrarás estos deliciosos platillos, que estás esperando estos platillos esperan para llenar de sabor tu paladar.

Los deliciosos Tamales

Los Tamales se han convertido en un platillo típico tradicional para todos los guatemaltecos, es en un platillo para disfrutar los sábados, pero también para celebraciones, para Navidad o para año nuevo. Hoy en día el tamal se encuentra en la mayoría de los países de América, pero los de nuestra Guatemala son únicos.

Los Chuchitos

El chuchito es un platillo tradicional y muy emblemático en la cocina guatemalteca, los chuchitos son elaborados a base de masa de maíz, va mezclado con un recado de tomate y con un relleno que puede ser carne de res o de marrano, y va envuelto en hojas de tusa. Esta comida puede ir acompañado de una salsa de tomate y espolvoreado con queso duro.

Tamalitos de Chipilín

Cuando hablamos de tamales, no pueden hacer falta los deliciosos tamalitos de chipilín, los puedes acompañar con salsa de tomate, queso duro o bien sea con un muy buen preparado picante.

Enchiladas

En Guatemala no solo tenemos platillo típico para disfrutar los sábados, los domingos también tenemos un delicioso platillo y son las Enchiladas, estas son preparadas con carne molida, curtido de remolacha, salsa, estos ingredientes se colocan sobre una tostada y son adornadas con huevo y queso duro.

Pepián

El Pepián es un guiso tradicional guatemalteco, que puede ser de carne, cerdo o pollo o incluso puede ser una mezcla entre ellos. El 26 de noviembre de 2007 fue declarado como Patrimonio Cultural Intangible de la Nación, por el Gobierno de Guatemala. Para acompañarlo no puede hacer falta el arroz, aguacate y unas tortillas bien calientes, recién salidas del comal.

Hilachas

Hilachas es un platillo bastante popular en Guatemala, hecha de carne cocida y desmenuzada que se cuece a fuego lento en una salsa de tomatillo, tomate ligeramente picante. Acompáñalo con arroz y tortillas de maíz frescas para una comida completa.